Des menus d Août 2009

Tous à la plage!

- Tarte à la tomate.

- Chaussons feta olives : Découper des petits cercles dans de la pâte à pizza, les farcir d'olives noires, de dés de feta et de basilic. Ne pas saler. Cuire au four.

- Salade de carottes et coriandre.

- Tranches de pastèque.

- Cake aux prunes.

NOTE : Peu calorique, riche en eau, la pastèque est à consommer sans restriction. 

Salade mêlée

- Salade du pêcheur : Pommes de terre nouvelles, supions pochés, moules, crevettes, tomates cocktail et chiffonnade de laitue.

- Fromage blanc à la vanille.

 - Nectarine.

NOTE : Attention à l'assaisonnement des salades! Une C à S d'huile représente environ 100 kcal. Alors que vinaigre, moutarde et herbes sont d'un apport calorique négligeable. 

Sans viande

- Purée d'aubergine et pain grillé.

- Flan de courgettes.

- Livarot.

- Abricots.

NOTE: On recommande de ne manger de la viande qu'une fois par jour. L'autre repas comprendra, comme ici, un œuf ou du poisson. 

Pleine chaleur

- Soupe froide de melon :Mixer un beau melon bien mûr et très parfumé avec un trait de jus de citron, et une c. à s. de porto. Réserver au frais.

- Tomates crues farcies au thon.

- Torsades à la vinaigrette, basilic.

- Sorbets.

NOTE: La tomate craint le froid. Au réfrigérateur, elle perd son parfum et sa fermeté. On la conserve donc dans une corbeille de fruits ! 

Après une randonnée

Soupe aux haricots blancs : Haricots blancs frais, julienne de carotte, poireau, courgette, oignon, ail, romarin. Faire mijoter 1 h à feu doux.

- Truite vapeur, citron.

- Epinards à la crème.

- Tarte aux myrtilles.

NOTE: Les marcheurs ont besoin d'eau (soupe,..) et de glucides (haricots, pain. . .). 

Entre copains

- Salade de haricots verts aux gésiers.

- Bœuf sauté au paprika.

- Riz basmati.

- Papillote de fruits d'été :Disposer des dés de pêches, de quetsches et de poires dans des carrés de papier sulfurisé. Ajouter du sucre vanillé. Fermer, cuire à four moyen 1 min. Servir avec une boule de glace.

NOTE: Le bœuf est peu calorique et source de fer.

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