Des menus de Mai 2015

Dimanche en famille

Nems au poulet Nems au poulet

Rôti de porc au four Rôti de porc au four

Riz et carottes vichy carottes-vichy.jpg

Fromages

Compote de pommes Compote de pommes

NOTE : Le porc est souvent considéré comme une viande grasse par les consommateurs en raison d’une confusion faite entre l’adiposité globale de la carcasse et la teneur en lipides de la fraction maigre de la viande. Le gras du porc se retrouve surtout en périphérie. On peut donc facilement dégraisser les morceaux avant ou après la cuisson.

 

Dîner simplement

Bruschettas Bruschettas.jpg

Salade verte

Cerises

NOTE : La cerise, le plus sucré des fruits rouges, nous fournit environ 68 kcal aux 100 g, et une quantité intéressante de vitamine C (15 mg aux 100 g) et de provitamine A. Sa richesse en potassium lui donne des propriétés diurétiques, et ses fibres stimulent le fonctionnement intestinal.

 

Du soleil dans l’assiette

Salade concombre à la crème Salade de concombre à la crème

Tajine d’agneau aux navets sans pommes de terre Tajine d agneau au navets 2

Semoule à couscous

Salade de mangues Salade de mangue

NOTE : Délicieusement parfumée, juteuse et tendre, la mangue, disponible toute l'année, est un fruit qu'il faut penser à introduire régulièrement dans les menus. Elle peut en effet enrichir efficacement l'alimentation en provitamine A.

 

Repas traditionnel

Artichauts vinaigrette Artichauts vinaigrette

Blanquette de cabillaud Blanquette-de-cabillaud.jpg

Riz pilaf

Mousse au chocolat Mousse-au-chocolat.jpg

NOTE : L'apport minéral de l'artichaut est très intéressant. Il est bien pourvu en potassium (385 mg/100 g) et en phosphore (95 mg/100 g). De même, sa teneur en calcium (47 mg/100 g) et en magnésium (31 mg/100 g) est plus élevée que dans la plupart des légumes. Tous ces minéraux étant souvent déficitaires et pourtant essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.

 

Repas de semaine

Radis au beurre

Spaghettis bolognaise Spaghettis à la bolognaise

Fraises en coques de pomelo Fraises en coques de pomelo

NOTE : La fraise est en effet particulièrement intéressante pour son apport vitaminique, qui stimule nos défenses immunitaires. Il suffit d’une portion de 150 g (ce que l'on consomme habituellement) pour couvrir l'apport journalier recommandé (AJR) en vitamine C, soit 80 mg pour l’adulte.

 

Fêtes aux couleurs du printemps

Samossas au poulet et au curry Samossas au poulet et au curry

Veau aux asperges vertes Veau-aux-asperges.jpg

Risotto de petits pois risotto-aux-petits-pois.jpg

Fromage blanc nature sucré

Brochettes de fruits frais : fraises, ananas et pommes selon la saison.

NOTE : Composée à 92 % d'eau et n'apportant que 25 kcal/100 g, l'asperge est la meilleure alliée des régimes de printemps, à condition bien sûr de ne pas abuser de la sauce d'accompagnement !

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