Des menus de Novembre 2011

Un marché léger

Potage crémé à la mâche

Œufs à la coque farcis

Fromage blanc, compote

NOTE : Il ne faut pas hésiter de mettre l’œuf au menu, car il est riche en protéines et bon marché ! Deux œufs moyens de 60 g apportent autant de protéines que 100 g de viande de bœuf.

Partons à la cueillette

Velouté de champignons

Omelette aux champignons

Tarte aux pommes à la crème pâtissière

NOTE : Les champignons participent parfaitement dans une cuisine saine et légère. Sa grande discrétion énergétique (15 kcal,63 kJ pour 100 g) va de pair avec une remarquable richesse en minéraux, oligo-éléments et vitamines (notamment en vitamines du groupe B).

Très classique…

Toasts chèvre et lard : Pour 2 personnes, Préchauffez le four sur 180°C. Faites revenir légèrement les 4 tranches de lard dans une poêle sans matière grasse. Entourez chaque rond de chèvre (4 au total) d'une tranche de lard. Passez les tranches de pain quelques secondes au grille-pain. Puis posez un fagot de chèvre et lard sur chaque tranche de pain. Enfournez pendant environ 5 minutes au four à 180°C

Endives au jambon

Tarte clafoutis aux pommes et abricots moelleux

NOTE : Le jambon cuit est pauvre en lipides. Le jambon découenné, dégraissé ne contient que 2 à 3 g de gras pour 100 g de produit.

Autour du croque-monsieur

Potage éclair aux flageolets

Croque-monsieur

Salade d'endives pommes et noix

Brochette de fruits frais (clémentine/raisin/poire)

NOTE : Le flageolet est riche en fibres indispensables pour un transit intestinal normal. Une assiette de flageolets (200 g) suffit à couvrir la moitié de vos besoins quotidiens en vitamine B9 et en fibres.

C'est la saison des moules !

Moules marinières

Pommes de terre en papillote

Pamplemousse au sucre

NOTE : Les pommes de terre en papillote sont une bonne alternative aux frites, elles sont moins grasses.

Des vitamines

Salade de dinde aux carottes

Cocotte de cabillaud aux pomme de terre

Carpaccio de kiwi à l'orange

NOTE : Carottes, oranges et kiwis sont des aliments pleins de vitamines notamment la vitamine C la pro A et pro B… .

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