Des menus de Mai 5
Un poisson gourmand
Filet de lieu noir sauce à l'oseille
Faisselle et coulis de fraises
NOTE : L'oseille est aussi très riche en vitamines, en particulier en vitamine C : 100 g d'oseille en apporte 125 mg, soit 75 % des apports quotidiens recommandés.
Un bon déjeuner
Filets de saumon à la crème de poivrons
NOTE : Le saumon est un poisson gras aux vertus nutritives importantes. 100 g de saumon apportent 10 g de lipides et 170 calories. C’est également l’un des poissons les plus riches en Omega 3.
Coquillage et crustacés…
NOTE : Particulièrement léger, la saint jacques présente un apport calorique très faible : 88 kcal/100 g. Le peu de graisses qu'il renferme a l'avantage d'être constitué en grande partie d'oméga 3.
Dîner simplissime
Radis au beurre
Salade de mangue
NOTE : La mangue est l'un des fruits les plus riches en carotène (provitamine A), qui se transforme en vitamine A dans l'intestin. Le taux de la mangue (3 mg/100 g), est supérieur à celui du melon ou de l'abricot, les deux fruits métropolitains les plus riches en provitamine A.
Retour de marché
Asperges à la crème
NOTE : La rhubarbe est très laxative grâce à sa richesse en fibres ; en particulier en compote, elle parvient à réveiller tout en douceur les transits les plus paresseux.
Mamma mia !
Cake tomates confites mozzarella
NOTE : Les épinards sont sources de calcium, de potassium, de bétacarotène, de magnésium, et contiennent des quantités non négligeables de vitamine B (en particulier B9), C, E et K.