Newsletter 15.12.2014
Bienvenue sur l’hôte Sophie !
Pour ce mois de décembre, ce sera 2 menus différents, un petit budget et un autre plus coûteux.
Le menu le plus onéreux :
- Pour l’apéritif, le champagne est de mise avec le cocktail Mimosa. 
Accompagnez de 3 amuses bouche, des Gambas flambé à la crème de paprika 
, des Iles flottantes salées à la crème d'asperge 
et des Rouleaux de jambon sec aux sucrines .
- Pour l'entrée proposer un plateau de fruits de mer.
- En plat principal, ce seras un vrai plat de réveillon, avec des Cailles laquées au soja.
Le menu le moins cher et plus facile :
- A l'apéritif, vous pouvez servir le même cocktail, le Mimosa 
que vous réalisez avec un bon mousseux.Et dégustez avec des Verrines de blé aux crevettes , des Feuilletés aux saucisse et des Tartines de champignons .
- Pour l'entrée, ce seras du saumon, avec du Saumon fumé aux noix.
- Pour le plat, c’est la tradition avec la dinde, mais en escalope pour plus de facilité avec un Emincé de dinde à l’orange . En accompagnement, vous ajoutez par personnes une demi sucrine braisée , quelques quenelles d’Ecrasée de pommes de terre aux herbes fraîches , et d’une Poêlée de châtaignes, lardons et champignons.
- On poursuit avec un plateau de fromage constitué d’un minimum de trois fromages différents, un chèvre ou un brebis, un fromage à pâte molle, camembert, coulommiers ou brie… et un fromage à pâte cuite, comté, emmental, gruyère…. .
- En dessert, on se régaleras avec un vacherin individuel.
- Pour finir à déguster avec le café des friandises, telles que des Biscuits aux noisettes caramélisées , des Sablés bretons et des Amandes enrobées de chocolat.
Les bons produits de Décembre ont été mis à jour.
Pour des idées de menu au quotien, inspirer vous Des menus de Décembre 2014.
Pour le vocabulaire culinaire, ce seras deux termes nouveaux, avec Détendre et Émonder.
Bonne découverte....
