Des menus de Novembre 1
Un marché léger
Fromage blanc, compote
NOTE : Il ne faut pas hésiter de mettre l’œuf au menu, car il est riche en protéines et bon marché ! Deux œufs moyens de 60 g apportent autant de protéines que 100 g de viande de bœuf.
Partons à la cueillette
Velouté de champignons
Omelette aux champignons
Tarte aux pommes à la crème pâtissière
NOTE : Les champignons participent parfaitement dans une cuisine saine et légère. Sa grande discrétion énergétique (15 kcal,63 kJ pour 100 g) va de pair avec une remarquable richesse en minéraux, oligo-éléments et vitamines (notamment en vitamines du groupe B).
Très classique…
Toasts chèvre et lard : Pour 2 personnes, Préchauffez le four sur 180°C. Faites revenir légèrement les 4 tranches de lard dans une poêle sans matière grasse. Entourez chaque rond de chèvre (4 au total) d'une tranche de lard. Passez les tranches de pain quelques secondes au grille-pain. Puis posez un fagot de chèvre et lard sur chaque tranche de pain. Enfournez pendant environ 5 minutes au four à 180°C
Tarte clafoutis aux pommes et abricots moelleux
NOTE : Le jambon cuit est pauvre en lipides. Le jambon découenné, dégraissé ne contient que 2 à 3 g de gras pour 100 g de produit.
Autour du croque-monsieur
Salade d'endives pommes et noix
Brochette de fruits frais (clémentine/raisin/poire)
NOTE : Le flageolet est riche en fibres indispensables pour un transit intestinal normal. Une assiette de flageolets (200 g) suffit à couvrir la moitié de vos besoins quotidiens en vitamine B9 et en fibres.
C'est la saison des moules !
Pamplemousse au sucre
NOTE : Les pommes de terre en papillote sont une bonne alternative aux frites, elles sont moins grasses.
Des vitamines
Cocotte de cabillaud aux pomme de terre
NOTE : Carottes, oranges et kiwis sont des aliments pleins de vitamines notamment la vitamine C la pro A et pro B… .